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要设置苹果设备不接受任何短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的设置。
2、找到“信息”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”的选项，点击开启该选项，这个设置可以自动拦截所有不在通讯录中的短信，从而拒绝未知发件人的短信。
如果想完全阻止短信的接收，也可以采取以下方式：
1、打开信息应用。
2、在顶部找到“通知”选项，点击进入。
3、在通知设置中找到“短信/彩信”选项，点击进入。
4、关闭通知开关，即可屏蔽所有短信通知，这样无论短信是否来自联系人或未知号码，都不会在设备上显示或提醒，但请注意，这种方式可能会错过一些重要的通知或验证码等，在操作过程中请谨慎考虑是否真的需要完全阻止所有短信信息的接收。
方法仅供参考，如遇到问题可寻求苹果官方客服的帮助，同时请注意，这些操作可能会影响手机其他功能的正常使用，请确保了解并接受可能产生的后果后再进行操作。